黑泉 餐廳特色 什麼是割烹料理？
黑泉是肉割烹料理，割烹就是『調理』，意指在懷石、會席料理或精進料理之類的日本料理的調理，特別是提供高級的日本料理的店，也被叫做割烹。
而肉割烹的『割』是指用刀子處理食材、『烹』是指用火炊煮。在以和食文化為基礎下，提供一道道以和牛為主的肉割烹料理，黑泉餐點內容裡沒有提供生魚片為主軸的料理，每一道都是以黑毛和牛搭配時蔬的無菜單料理。
黑泉 餐廳在哪裡？
黑泉的入口若是沒有特別注意很容易忽略，就在台中 Lalaport B1 Lopia 超市冷藏區的角落
超市入口旁邊的是黑泉的出口唷，不要跑錯了！
黑泉 餐廳環境
黑泉是採預約制，吧台位置大概12位，若是有家庭團體聚會需要還有一個10人包廂，包廂低消2萬元，不過我覺得坐在吧台，可以全程看到兩位主廚料理過程，算是視覺跟味覺都享受到了(日本主廚顏值很高)
黑泉 餐點介紹
午間套餐菜單
今日食材
對自己食材品質非常有把握的餐廳，當日食材秀是必須的
黑金級 Beluga 魚子醬、北海道馬糞海膽、黑毛和牛、牛舌
飲品
氣泡水
衫林溪清香烏龍冷泡茶
喝起來是很優雅的茶香，好喝
餐點介紹
先付 牛尾茶碗蒸
以牛尾湯跟日式高湯製作的茶碗蒸， 內含一小塊牛尾還有金針菇及時蔬
前菜 炙燒菲力
燒物 厚切鹽烤牛舌
吃的時候可以先原味吃，也可以壓一下底下的檸檬再吃，很棒的厚切口感，脆彈多汁
椀物 湯品
服務生在上椀物以前，會將蓋好的蓋子上噴上一層水霧，代表著「這碗是位客人所做，在客人打開蓋子前，沒有任何人碰過」
湯看起來很清淡，但是喝起來卻非常有味道，整個味道的比例都很完美
雲肉壽司
超喜歡這道，「和牛、海膽、魚子醬、金箔」，奢華又邪惡的組合，生和牛跟海膽搭配起來吃超級鮮甜，我是單吃海膽不敢吃的人，但這加在一起吃完！全！可！以！
強肴 橫隔膜山椒燒
煮物
茄子，白蘿蔔配上肉燥就是簡單的美味
燒物 烤菲力
牛肉熟度掌握一極棒，菲力使用的是「夏多布里昂」這個最軟嫩的部位唷，肉有使用壽喜燒的醬汁來調味，可以沾旁邊的蛋黃醬來吃
酢物 義式炙燒和牛昆布漬
鍋物 和牛沙朗水菜鍋
食事 櫻鱒鮭魚卵炊飯、醬煮鯽魚
到這裡服務生會詢問是否還吃得下，飯量需不需要調整，或是吃不夠的，炊飯也是可以再續的喔，讚
生日甜點組合
預訂餐廳時有先告知是慶生，飯後給的甜點組合也是非常的豐盛！太幸福的一天！
今天若是一般套餐的組合裡面是只有草莓奶酪的唷
紫蘇葉甜飯糰
草莓醬奶酪、巧克力冰淇淋
黑泉 整體用餐心得
在台中吃過了許多燒肉跟大餐，久了會有點味覺麻痺，已經很久沒有吃到像黑泉這樣令我每一道菜都如此驚豔的餐廳了，主廚們彷彿都把每一個食材基底摸得非常透徹，料理的味道比例都非常完美，以後如果有人要問我什麼慶生告白餐廳，問就是黑泉，真的非常推薦，會期待再回訪。
黑泉 預約須知及營業時間
預約須知
- 定位時每人收取1500元訂金，線上訂位須於訂位時完成線上刷卡，現場訂位則可現場預付訂金。
- 用餐時間為120分鐘。訂位保留時間30分鐘，超過30分鐘未到者取消訂位資格，恕不接受現場臨時增減人數。
- 若用餐目的為慶生或慶祝紀念日等特殊理由，可在預約時提前告知本店。
營業時間
固定店休：每週一、二
付款方式：僅限刷卡付費(不支援美國運通卡)
晚間套餐：NT$5000+10%服務費
營業時間：17：00至22：00
最晚入場時間：19：30
午間套餐：NT$3500+10%服務費
營業時間：12：00至15：00
最晚入場時間：13：00
