[台中法式餐廳] 法森小館｜米其林餐盤推薦、台中老字號法餐

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借慶生之名終於來訪台中有名的法式料理法森，在之前就有聽過這間法式餐廳很多人推薦及評價都很好，也是擁有CP值很高、值得一吃的評價。

當天騎車一直經過餐廳3次才真正找到，雖然店面很明亮但招牌沒有很明顯
但剛好沒有注意到導致差一點遲到，附近有許多停車格但也是車子偏多，不是那麼好停車，機車的話比較好停唷！

座位區不大，椅子為有高度的高腳椅整體氛圍很優雅、乾淨整齊。桌上還有擺放玫瑰花，為座位區添增了浪漫氣氛。

看到菜單時發現有很多餐點可以選擇，從主餐到甜點都有許多品項可以選擇
不過部分選擇是要額外加價的，點餐時要注意這部份。
另外餐點會收60元的水資唷！有礦泉水、氣泡水可以選擇，雖然餐點可能會飽到不行但熱愛氣泡水的我絕對是氣泡水。

餐點的順序為：法式小品、餐前酒or香檳（另加$280）、手工麵包、開胃菜or沙拉、湯品、主菜、甜點、咖啡or茶、精緻小點

法森小館法式小品

麵包上有一些配料，搭配下方的冷湯味道很有層次，雖然不知道裡面詳細的內容物但搭配起來味道很合。
每一期的小品是不一樣唷！

法森小館餐前酒

這個我沒有喝很多，這個是沒有酒精的喔可能口味稍為不甜一點我個人比較不愛。

法森小館手工麵包

麵包的部分有2種選擇，麵包籃、法國球。原先想選麵包籃，當中有三種麵包（可頌、布里歐、裸麥核桃）由於可頌沒有了，會換成2個布里歐，讓我臨時決定改成法國球。
法國球是法森的招牌，外表酥脆將麵包撕開時外表的脆皮會一直掉，咬下去口感脆但不會很硬越嚼越香，麵包體很軟配奶油～完美！外酥內軟的法國球搭配玫瑰奶油，非常推薦！
雖然感覺還沒到主餐就會很飽，還是忍不住把一整顆吃完。

法森小館開胃菜

這次點了2個都是開胃菜，分別是：溫烤布瑞白乳酪、油封金槍魚

溫烤布瑞白乳酪

菜單上標示的內容物有：無花果、生火腿、波特酒醬汁
我個人不太喜歡過多的起司或是乳酪，不過吃到布瑞塔白乳酪算是可以接受的唷！可能會吃不多但是是好吃的，這次是跟朋友分食大概吃一半的份量今日乳酪quota 剛剛好。不得不說乳酪搭配生火腿好好搭喔～和無花果、彩色小番茄一起吃也特別、適合。

油封金槍魚

菜單上標示的內容物有：尼斯沙拉、朝鮮薊、芝麻菜、酸豆油醋汁
同行友人不太喜歡生魚片，不過油封金槍魚外圍應該有炙燒過，雖然肉中間還是粉嫩粉嫩的，友人是可以接受的唷！
這道也有很多不同種搭配著一起吃，整道很清爽每一口都可以多種口感。

2道都是不錯吃、很特別的餐點皆為沒有吃過的味道，當中有很多品項去組合而成的可以每一口都不同口感、味道。
本來想點法式很有名的蝸牛來吃吃看，但最後還是克服不了呀～最後就放棄了，敢吃或是喜歡吃的大家可以來嘗試看看唷！

法森小館湯品

這次的湯品選的是分別是：乳酪焗洋蔥湯、要額外加價的法式茴香海鮮酥皮湯（另加$220）

乳酪焗洋蔥湯

菜單上標示的內容物有：文火慢熬焦糖洋蔥、褐色牛高湯、葛瑞耶乳酪烘烤
洋蔥湯味道很濃郁，上面有一層乳酪裡面好像有一點點麵包。
不過喝到後面一些會覺得有一點膩，但跟朋友一起喝就剛剛好可以嘗試但獨自無法喝完的湯。

法式茴香海鮮酥皮湯 – 另外加價$220

菜單上標示的內容物有：鮮魚高湯、什錦海鮮、法式千層派
我個人很喜歡酥皮海鮮湯，裡面有很多海鮮的料，都很新鮮，湯也很清甜。
湯品喝到一半後可以加茴香酒滴管調味，喝到後來可以換一個口味，加或不加都很好喝。
我個人喜歡把酥皮和湯分開，才可以吃到酥脆的口感～不過要額外加價，下次來喝可能會想嘗試其他湯品！

我個人雖然比較愛酥皮海鮮湯多一些，不過友人比較喜歡洋蔥湯。沒辦法我吃到好吃的海鮮直接給讚～

法森小館主菜

法森晚餐主餐分為四種價位：1680、1980、2280、2580
這次的主餐選的是分別是：法式香草小羔羊排（$1980）、波士頓龍蝦麵（$2280）

法式香草小羔羊排 – $1980

菜單上標示的內容物有：普羅旺斯燉蔬菜、油封甜蒜泥、酸豆肉汁

看網路都很推薦這道，加上我也很喜歡吃羊，立馬選擇這個吃看看。小羔羊很嫩但相對油質也比較豐富一點，不會乾柴。
但對我來說稍微油一些，可能是小羔羊的關係，下次點餐要再確認一下！不然會吃到相對油質豐富的羊。
不過熟度、口感、調味都很棒，喜歡吃羊且可以接受較多油質的話，滿推薦的！

波士頓龍蝦麵 – $2280

菜單上標示的麵有2種選擇：蒜味蝦汁細麵、奶油蕈菇寬麵

這次選擇的是奶油蕈菇寬麵，一上來蕈菇香氣十足。
龍蝦很Q彈，熟度剛剛好！味道、口感都在水準之上，麵的部分是是匡扁麵口感有嚼勁
不過有吃到麵心以及粉粉的口感，有詢問是否是沒有煮熟？後續確認本來就會稍微吃到麵心的口感，不過有說確實這次有比較硬一些，可以幫我們再煮熟一些。
很感謝他們可以將麵重新料理，不然會不太能接受麵中間粉粉的口感，重上後麵的口感剛剛好很Ｑ彈好吃。